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Junker (1), der

[1454] 1. Der Junker, des -s, plur. ut nom. sing. bey den Bäckern einiger Gegenden, z.B. in Hamburg, ein Nahme des jüngsten Bäckerknechtes, welcher das Holzhacken, und andere geringere Arbeiten verrichtet, und in Leipzig der Kleine genannt wird. In großen Backhäusern hat man ihrer wohl zwey, da denn der eine der Ober- und der andere der Unterjunker genannt wird. Es ist in dieser Bedeutung vermuthlich aus Junger oder Jünger entstanden, S. das letztere.