[1738]Der Schweißwurst, plur. die -würste, in den Küchen, eine Wurst, welche mit Schweiß, d.i. Schweinsblut, und zerhackten Speck und Fleisch gefüllet wird; die Blutwurst, Rothwurst.
Quelle:
Adelung, Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart, Band 3. Leipzig 1798, S. 1738.