[198] Die Papinische (Papinianische) Maschine (Papin. Topf) ist ein cylindrisches, kupfernes, inwendig verzinntes Gefäß, welches durch einen Deckel vermittelst starker eiserner Schrauben fest verschlossen werden kann, wodurch das Wasser darin in solch einem Grade erhitzt wird, daß Körper, die sonst bei gewöhnlicher Siedhitze gar nicht angegriffen werden (wie Knochen, Elfenbein etc.) sich darin erweichen und auflösen lassen. Auf diese Art kann man kräftige Brühen, Gallerte u. d. g. sehr gut zubereiten. Den Namen hat die Maschine von ihrem Erfinder, Dionysius Papin, einem berühmten Doctor und Prof. der Medicin zu Marpurg zu Ende des 17ten und Anf. des 18ten Jahrh.