[477] Ebstein, Wilh., Mediziner, geb. 27. Nov. 1836 in Jauer (Schlesien), seit 1874 Prof. in Göttingen, beschäftigte sich bes. mit Ernährung und Stoffwechsel, schrieb u.a. »Die Fettleibigkeit und ihre Behandlung« (8. Aufl. 1904), worin er eine eigene Entfettungskur (s. Fettsucht) angab, »Handbuch der praktischen Medizin« (2. Aufl., 4 Bde., Bd. 1, 1905).