[658]Gelee (frz., spr. schĕleh), der mit Zucker eingekochte Saft verschiedener Fruchtarten, der infolge seines Gehalts an Pektinsubstanzen beim Erkalten gallertartig gerinnt.
Quelle:
Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 658.