[933] Karămel, braune, bittere, nicht kristallisierende Masse, aus Rohr- oder Stärkezucker durch Erhitzen auf 190-200° gewonnen, dient zum Färben von Getränken; daher im Handel Couleur oder Zuckercouleur genannt.
Lueger-1904: Karamel
Meyers-1905: Karămel