[643] Schmelzbutter, Butterschmalz, Flößbutter, auf mäßigem Feuer oder im Wasserbade geschmolzene und so lange in diesem Zustand erhaltene Butter, bis sich alle Beimengungen als Schaum oder Bodensatz abgeschieden haben, dann in Steintöpfe oder Holzbutten gegossen und zum Erkalten kühl gestellt.