[132]Aldosen nennt man diejenigen Zuckerarten, die eine Aldehydgruppe enthalten, im Gegensatz zudenKetosen, deren Karbonylgruppe CO ketonartig gebunden ist. SoistderTraubenzucker eine Aldose, derFruchtzucker aber eine Ketose.
Quelle:
Lueger, Otto: Lexikon der gesamten Technik und ihrer Hilfswissenschaften, Bd. 1 Stuttgart, Leipzig 1904., S. 132.