[37] Biosen, Kohlehydrate (Saccharobiosen, Disaccharide), Zuckerarten der Formel C12H22O11, die unter Aufnahme von einem Molekül Wasser in zwei Moleküle der Hexosen zerfallen: C12H22O11 = 2C6H12O6 und demgemäß ihrer Konstitution nach als ätherartige Anhydride der Hexosen aufgefaßt werden müssen:
2C6H12O6 + H2O = C12H22O11.
Ausführlich werden die Biosen im Zusammenhang mit den andern Zuckerarten in dem Art. Kohlehydrate abgehandelt werden.