Galantīna

[260] Galantīna (ital.), kaltes Fleischgericht aus Scheiben seinen Fleisches (Geflügel), die schichtweise durch eine Fleischfarce miteinander verbunden sind. An gerichtet wird G. in Scheiben geschnitten und mit Aspik garniert.

Quelle:
Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 7. Leipzig 1907, S. 260.
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