[199]Mousse (franz., spr. muß'), Gefrornes, das während des Frierens nicht gerührt wird; auch eine Creme aus einer Mischung von Sahne und sein gerührtem Fleisch, mit Trüffelsauce angerichtet.
Quelle:
Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 14. Leipzig 1908, S. 199.