[243]Poupĭetten (franz., spr. pu-, Popietten), lange, schmale, aufgerollte und farcierte Fleischstreifen, die gedämpft, glaciert und mit einer pikanten Sauce serviert werden; auch gefülltes Kraut.
Quelle:
Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 16. Leipzig 1908, S. 243.