[261] Ruminiert (lat.), zernagt, zerklüftet, Bezeichnung für die Eigenschaft des Endosperms gewisser Samen, z. B. Muskatnuß, Arekanuß, die durch das Eindringen plattenförmiger Teile der Samenschale (Ruminationsplatten) zerklüftet ist und deshalb auf dem Querschnitt marmoriert erscheint.