Tartrazīn

[331] Tartrazīn COOH(C.N.NH.C6H4.SO3Na)2.COOH, ein Hydrazonfarbstoff, entsteht bei Einwirkung von Phenylhydrazinparasulfosäure auf Dioxyweinsäure, bildet ein orangegelbes, in Wasser, nicht in Alkohol lösliches Pulver und färbt Wolle licht- und walkecht gelb.

Quelle:
Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 19. Leipzig 1909, S. 331.
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