[26] Die Marmelade heißt ein aus mancherlei Früchten, Johannis-, Stachelbeeren, Kirschen, Apricosen etc. mit Zucker und Gewürzen eingekochter dicker Saft, welcher alsdann in flache runde Schachteln gegossen[26] und als Confekt gebraucht wird. Die vorzüglichsten Arten kommen aus Frankreich, Italien, den kanarischen Inseln, Madeira.