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Musseron

[227] Musseron (der) oder Mousseron, ein genießbarer und durch eigenthümlich gewürzhaften Geruch und Geschmack ausgezeichneter Blätterschwamm, wächst im Frühjahre ziemlich selten in gebirgigen Laubholzwäldern.

Er entwickelt sich nach warmen Regen aus einem spinnwebenartigen Gewirre in Form einer gelbbraunen Erbse auf verhältnißmäßig hohem Stiele; mit zunehmendem Umfange wird der Hut kugelig, breitet sich zuletzt aus und sieht nun grau oder schmuzigweiß. Die Abbildung stellt ihn auf allen Stufen der Entwickelung in natürlicher Größe und die Hälfte eines ganz ausgewachsenen, der Länge nach durchschnittenen, dar, der auf dem Hute liegt, welcher äußerlich uneben ist und der ein ausgezeichnet festes Fleisch hat. Der Geruch dieses Pilzes ähnlicht dem des Knoblauchs, und er wird als auserlesene Würze an Ragouts und verschiedene Brühen frisch und getrocknet benutzt; die im Herbste gefundenen sind weniger geschätzt.