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Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon
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Blanchieren

[216] Blanchieren (frz., spr. blangsch-), weiß machen, bleichen; in der Kochkunst: aufwallen lassen, abkochen.

Quelle:
Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 216.
Permalink:
http://www.zeno.org/nid/20000963232
Lizenz:
Gemeinfrei
Faksimiles:
216
Kategorien:
Lexikalischer Artikel
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