Curcuma

378. Zitwer; a Wurzelstock.

[378] Curcŭma L., Pflanzengattg. der Zingiberazeen, Standen Ostindiens. C. longa L. liefert die Kurkumewurzel (Gelb- oder Gilbwurz, gelben Ingwer), die den Farbstoff Kurkumin enthält, in Asien als Arznei und Gewürz, in Deutschland zum Gelbfärben von Zuckerwerk, Likören etc. benutzt; C. zedoarĭa L. (Zitwer [Abb. 378]) liefert die Zitwerwurzel (s.d. [Abb. 378a]). Aus den Knollen von C. leucorhiza Roxb. und angustifolĭa Roxb. wird das ostind. Arrowroot gewonnen.