[573] Fettsäuren, organische einbasische Säuren, entstehen aus den Fetten (s.d.) durch Verseifung. Wichtigste F.: Ameisen-, Essig-, Butter-, Baldrian-, Palmitin-, Margarin-, Stearinsäure.
Lueger-1904: Fettsäuren
Meyers-1905: Fettsäuren