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Foeniculum

612. Fenchel (a Blüte, b Frucht).

[596] Foenicŭlum Adans., Pflanzengattg. der Umbelliferen, in den Mittelmeerländern. F. officināle All. (Fenchel [Abb. 612]), häufig gebaut; die Früchte (Kamm- und Strohfenchel) dienen als Gewürz und Heilmittel, zur Bereitung des Fenchelöls und des Fenchelwassers. Von einer Form, dem ital. oder Bologneser Fenchel, werden die untern fleischig entwickelten und gebleichten Teile (Finocchio) in Italien roh gegessen.