[326] Champignons. Eine Art eßbarer Schwämme oder Pilze, die ursprünglich aus Frankreich stammen, woher uns auch die besten getrocknet oder eingemacht zukommen, die indessen auch in unsern Wäldern, auf unsern Wiesen häufig zu finden sind. Da sie sich nicht leicht von andern, mitunter giftigen Pilzen unterscheiden, muß beim Genuß derselben die höchste Vorsicht angewendet werden. Man tauche nach dem Kochen einen silbernen Löffel in dieselben. Läuft dieser schwarz an, ist der Pilz giftig. Die äußern Kennzeichen sind ein gebogenes Dach von schmuzig weißer Farbe, unter demselben dunkelroth. Der giftige Schwamm hingegen ist meistens ganz flach, oben gelb mit schwarzen Tüpfelchen, unter dem Dache weiß oder orangegelb.
L. M.