Coteletten (Carbonaden)
[18] Coteletten (Carbonaden) auch Carbonnaden genannt, sind jene bekannte Fleischspeise, die aus der französischen Küche zu uns gekommen ist, deren Zubereitung aber wohl zu einfach und zu bekannt ist, als daß etwas Weiteres hier zu sagen nothwendig wäre.
L. M.