[185] Angelica Archangelica W., Engelwurz, ein Doldengewächs, in d. Schweiz, in Oestreich und auch sonst in Deutschland wild, nicht selten aber auch als Küchengewächs gebaut, hauptsächlich der halbentwickelten Stengel wegen, welche zum Einmachen und Ueberzuckern (Confitüren von Chateaubriand) benützt werden. Auch die Wurzel wird in der Medicin verwendet, und der Engelwurzgeist gilt beim Volke Alles. – Die Kultur ist so einfach wie beim Fenchel; der Samen muß aber sogleich nach der Reise im August gesäet und feucht gehalten werden; ebenso wollen die Sämlinge frühzeitig versetzt sein. Schneidet man die Stengel fleißig ab, ehe sie zum Blühen kommen, so dauert die Engelwurz Jahre lang; im andern Falle stirbt sie ab; denn sie ist eigentlich nur 2jährig. Wohl die einzige Pflanze, deren arzneiliche Eigenschaften durch die Gartenkultur sich erhöhen; nicht zu verwechseln mit A. sylvestris L., welche nicht halb so wirksam ist.[185]