[131] Citronensäure, diese im Jahr 1784 von Scheele entdeckte Säure findet sich fertig gebildet und mit etwas Aepfelsäure verbunden im Safte der Citronen und Pomeranzen, der Ahlkirschen, Preißel- u. Moosbeeren, u. mit mehr Aepfelsäure in dem Safte der Stachel- und Johannisbeeren und vieler anderen Pflanzen; sie krystallisirt in farblosen, durchscheinenden, regelmäßigen, durch 4 Flächen zugespitzten Prismen, und wird als durstlöschendes Mittel zu Limonaden und mit Alkalien gesättigt als Arzneimittel verwendet.