[738] Morhua.
Morhua.
Molua.
frantzösisch, Morue.
teutsch, Stockfisch.
Ist ein Seefisch, welcher zwey bis drittehalben Schuh lang und nach Proportion breit ist, auf dem Rücken mit aschengrauen und braunlichten Flecken gesprenget. Sein Rachen und seine Augen sind groß. Er hat vier harte, spitzige und weisse Zähne, die[738] nahe bey einander stehen, und als wie eine Feile geben, sitzen gantz hinten am Schlunde, zwey oben und zwey unten, treffen auf einander und kehren die Spitzen hineinwarts: sein Fleisch ist weiß und hat einen guten Saft. Dieser Fisch wird eingesaltzen, damit er sich lang halte: bey den Fischereyen ist er gantz gemeine. Das Männlein hat einen bessern Geschmack, weder das Weiblein.
Der älteste Stockfisch, welcher am meisten geachtet wird, wird zu Terreneuve bey Canada gefangen; woselbst er sich in grosser Menge findet, insonderheit an einem Orte in der See, der le grand Blanc des morues, die grosse Stockfischbanck, genennet wird.
Man erwehlet die frischesten, dann er schmeckt am besten.
Wann der Stockfisch ein gesaltzen worden, so wird er gedörret, und heist alsdann Merluche oder Morue salée, getreugter oder gesaltzener Stockfisch.
Die Stockfischzähne eröffnen, tilgen die Säure, dienen den Durchfall und das Blut auswerffen zu verstellen, wann sie auf einem Reibesteine gantz zarte sind gerieben worden. Sie werden von einem halben Scrupel bis auf ein halbes Quintlein auf einmahl gegeben.
Die Lake laxiret, unter die Clystire gethan, zertheilet und trocknet, äusserlich gebraucht.