[604] Nelkenöl, das ätherische Oel aus den Gewürznelken, den getrockneten Blütenknospen von Caryophyllus aromaticus L.
Es ist, frisch destilliert, eine fast farblose bis gelbliche Flüssigkeit, die mit zunehmendem Alter dunkler wird, von dem starken Geruch der Gewürznelken und anhaltend brennendem Geschmack. Das spez. Gew. schwankt von 1,045–1,070. Der Hauptbestandteil des Nelkenöls, der zugleich den Geruch bedingt, ist Eugenol, ein Phenol von der Formel C10H12O2. Das Nelkenöl findet Verwendung in der Medizin, in der Parfümerie- und Toiletteseifenfabrikation, in der Likörfabrikation und in der mikroskopischen Technik.
Literatur: Gildemeister und Hoffmann, Die ätherischen Oele, Berlin 1899.
Deite.