[193] Euxanthīnsäure (Euxanthin, Püreesäure) C19H16O10 findet sich im Püree (Indischgelb), bildet gelbe, geruchlose Nadeln, schmeckt bittersüßlich, löst sich in Wasser, Alkohol und Äther, bildet mit den Alkalien lösliche, mit den meisten übrigen Basen unlösliche Salze und gibt beim Kochen mit verdünnter Schwefelsäure Glukuronsäure und Euxanthon, ein Dioxyxanthon HO.C6H3.CO.O.C6H3.OH, das auch durch Kondensation von 2 Molekülen Resorzylsäure und Hydrochinonkarbonsäure entsteht, gelbe Nadeln bildet und bei 237° schmilzt.