[504] Guilhem de Cabestanh (spr. gilljäm dö kabestánj), Troubadour aus der Grafschaft Roussillon, wurde an Stelle des ältern Bretonen Guiron zum Helden der Sage vom gegessenen Herzen gemacht, die man später auch auf den Kastellan von Coucy übertrug; von dem letztern erzählt sie der altfranzösische Roman von J. Sakesep und Uhlands bekanntes Gedicht. Indischen Ursprung der Sage nachzuweisen, ist auch Patzig (»Zur Geschichte der Herzmäre«, Berl. 1891) nicht gelungen. Vgl. Hüffer, Der Troubadour G. de C. (Berl. 1869); Chabaneau, Les biographies des troubadours. S. 99 (Toulouse 1885).