[10]Mockturtle (engl., spr. -törtl, »nachgemachte Schildkröte«), stark gewürzte braune Suppe oder Ragout, aus einer Mischung verschiedener Fleischsorten, Kalbskopf, Pickles, Ei etc. bestehend.
Quelle:
Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 14. Leipzig 1908, S. 10.