[511] Pauillac (spr. pojáck), Stadt im franz. Depart. Gironde, Arrond. Lesparre, am linken Ufer der Gironde und an der Eisenbahn Bordeaux-Le Verdon, hat ausgezeichneten Weinbau (jährliche Produktion ca. 12,600 hl, s. Bordeauxweine), Weinhandel, Steinbrüche, einen Vorhafen von Bordeaux, mehrere Konsulate und (1901) 3098 (als Gemeinde 6125) Einw.