[721] Pflanzenfarbstoffe, die in den Pflanzen vorkommenden und die aus Pflanzenstoffen dargestellten Farbstoffe. Der wichtigste Pflanzenfarbstoff, das Chlorophyll (s. d.), spielt bei der Ernährung der Pflanzen die größte Rolle. Die Blütenfarbstoffe sind zum Teil für die Fortpflanzung der Pflanzen von Wichtigkeit, indem die farbigen Blüten die befruchtenden Insekten anlocken (vgl. Blütenfarben). Über die Bedeutung andrer in Wurzeln, in Holz, in den Blättern und Früchten vorkommenden Farbstoffe ist wenig bekannt. Viele P. werden technisch benutzt (vgl. Farbstoffe).