[721]Pflanzengallerte, aus Früchten, isländischem Moos, Carrageen etc. dargestellte Gallerte, besteht im ersten Fall aus Pektinkörpern, im zweiten aus Flechtenstärkemehl, im dritten aus Algenschleim.
Quelle:
Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 15. Leipzig 1908, S. 721.