[470]Andouilles (Andouillettes, fr., spr. Angdullj, A-dulljett), Fleischwürste aus gehacktem Fleisch (A. de cochon von Schweinefleisch u. A. de veau von Kalbfleisch), Fisch u. dergl. mit Gewürzen etc.
Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 1. Altenburg 1857, S. 470.