[551]Einmariniren, Fische, gekocht od. gebraten, od. auch gebratenes Fleisch in eine Brühe von Essig u. Salzwasser, od. Essig u. Öl legen u. mancherlei Gewürze, Kapern u. Citronenscheiben, hinzuthun.
Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 5. Altenburg 1858, S. 551.