[769] Fruchtessenzen, künstliche Parfüme, welche im Wesentlichen aus Ätherarten bestehen. So ist z.B. das Äpfelöl baldriansaures Amyloxyd in Alkohol gelöst; Ananasöl eine Lösung von buttersaurem Äthyloxyd in den 8–10fachen Gewicht Alkohol, von dieser Sustanz reichen 20 Tropfen hin, um 1 Pfund Zucker einen angenehmen Ananasgeschmack zu ertheilen; Birnöl ist essigsaures Äthyloxyd u. essigsaures Amyloxyd in Wasser gelöst.