[846] Galactīnsäure, C14H3O7 + 2HO, entsteht, wenn eine alkalische Kupferlösung durch Milchzucker bei Gegenwart von überschüssigem Kupferoxyd reducirt wird; sie bildet eine syrupöse, unkrystallisirbare Masse, reagirt stark sauer, ist geruchlos, löslich in Wasser u. Alkohol, unlöslich in Äther, durch essigsaures Bleioxyd wird sie gefällt; ihre Salze haben die Formel C14H3O7 + 2HO, sie sind meist löslich in Wasser, die Alkalisalze werden aus der wässerigen Lösung durch Alkohol gefällt.