[586] Palten (Blutteig), Nahrungsmittel in Esthland, auch von Bohrig in Paris componirt, besteht aus gereinigtem Blut, gekochtem Reis, Kartoffelstärkemehl u. Weizenmehl, gut gemischt; man macht daraus einen Teig, formt ihn zu Zwieback u. bäckt ihn.