[382]Rostbraten, auf dem Roste am Kohlfeuer bereiteter Braten, bes. in kleinen Stücken; bes. die Wiener R. (Wiener Schnitzeln), mit feinen Kräutern, Chalotten u. Citronenschale abgeschmort u. erst dann gebraten.
Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 14. Altenburg 1862, S. 382.