[649] Saccharometer, eine Art Aräometer, womit die Menge des in dem Saft der Runkelrüben u. des Zuckerrohrs, in der Bierwürze, dem Branntwein, Wein etc. enthaltenen Zuckerstosses erforscht werden kann: von Richardson in Hull erfunden, von Bolling verbessert. Daher Saccharometrie, die Zuckermessung, Zuckerprobe; das Nähere über die verschiedenen Methoden s.u. Runkelrübenzuckerfabrikation S. 459, vgl. auch Bier IV.