[353]Ansäuern, verb. reg. act. in der Hauswirthschaft und bey den Bäckern, ein wenig sauer machen, den Teig mit Sauerteige vermischen, welches auch einsäuern genannt wird.
Quelle:
Adelung, Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart, Band 1. Leipzig 1793, S. 353.