[1468]Das Weißbier, des -es, plur. doch nur von mehrern Arten und Quantitäten, die -e, weißes Bier, d.i. Bier, welches aus Luftmalz gebrauet worden, weil es heller von Farbe ist, als das Braunbier.
Quelle:
Adelung, Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart, Band 4. Leipzig 1801, S. 1468.