[1635]Der Wurzelriemen, des -s, plur. ut nom. sing. bey den Fleischern, der Nahme eines riemenförmigen Stückes Fleisches aus dem hintern Viertel eines Ochsen.
Quelle:
Adelung, Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart, Band 4. Leipzig 1801, S. 1635.