[21] Agar-Agar, rohe (getrocknete) oder in die Form vierkantiger lockerer Stangen gebrachte ostind. Meeresalgen; gibt mit Wasser eine haltbare Gallerte, dient als Nahrungsmittel, zum Klären, als Appreturmittel und unter Zusatz von Bouillon, Glyzerin etc. zu Nährböden für Bakterien. Sorten: Ceylon-A. (Ceylon-, Dschafna- oder Jafnamoos), Makassar-A. (ostind. Karagaheen), japan. A. (chines. Hausenblase, japan. Gelatine).