[53] Amarántus L., Amarant, Samtblume, Fuchsschwanz, Pflanzengattg. der Amarantazeen, einjährige Kräuter mit zu Knäueln oder Scheinähren vereinigten einhäufig-polygamen Blüten. A. Blitum L. ist gemeines Unkraut und wird in Südeuropa als Gemüse gegessen.