Beta [2]

197. Bete: a Triebspitze, b Blüte, c Früchtchen.

[195] Beta L., Bete, Pflanzengattg. der Chenopodiazeen, deren wichtigste Art, B. vulgāris L. [Abb. 197], zwei Hauptvarietäten zeigt: B. vulgaris var. Cicla (Beißkohl, röm. Kohl, Mangold), mit schmächtiger Wurzel, aber veredeltem Blattwerk, Gemüse- und Dekorationspflanze, und B. vulgaris var. rapacĕa (Runkelrübe, Zuckerrübe, Rote Rübe), mit fleischigen, dicken Wurzeln, zu Futter, zur Zuckergewinnung, zu Salat.