[640]Gallisieren, vom Chemiker Ludw. Gall (1791-1863) erfundene Methode, durch Zusatz von Wasser und Zucker geringe Weinsorten zu verbessern; wird nach Urteil des DeutschenReichsgerichts als Verfälschung betrachtet.
Quelle:
Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 640.