[1036] Zuckerrübe, eine Kulturvarietät der Runkelrübe (s. Beta), die sich durch großen Zuckerreichtum auszeichnet, enthält 96 Proz. Saft, worin 10-18 Proz. Zucker (Saccharose) gelöst sind; dient als Rohmaterial für die Zuckerfabrikation (s. Zucker) und wird in verschiedenen Züchtungsspielarten angebaut. – Vgl. Knauer (9. Aufl. 1906).