[84] Acidobutyrometrie, Methode zur Bestimmung des Fettes in Milch und Molkereiprodukten, beruht auf der Lösung aller Nichtfettstoffe in Schwefelsäure vom spez. Gew. 1,820–1,825 unter Zusatz von etwas Amylalkohol und soll der gewichtsanalytischen Fettbestimmung an Genauigkeit völlig gleichkommen, führt aber sehr viel schneller zum Ziel.