[39] Globuline, Eiweißkörper, die im Wasser nicht oder schwer, wohl aber in verdünnter Kochsalzlösung löslich sind und daraus durch Wasser, auch durch Ansäuern[39] gefällt werden. Die frisch gefällten Niederschläge sind in neutraler Salzlösung wieder löslich, sie werden aber viel schneller als die Albumine unlöslich. Man unterscheidet Serumglobulin im Blutserum; Zellglobuline im Muskelplasma, in der Leber, in weißen Blutkörperchen etc.; Kristallin in der Kristallinse des Auges; Eierglobulin im Eiereiweiß; Milchglobulin in der Milch; Psytoglobuline (Pflanzenkaseïn).