[887] Pimentöl, ätherisches Öl aus den Früchten von Pimenta officinalis (Ausbeute 3,5–4 Proz.), ist gelb bis bräunlich, riecht dem Nelkenöl ähnlich, schmeckt stechend scharf, spez. Gew. 1,024–1,050, mischt sich mit 90proz. Alkohol und besteht wesentlich aus Eugenol und einem Sesquiterpen. Ein Pimentblätteröl aus Blättern einer Pimenta-Art auf Trinidad riecht stark nach Zitronen und besteht im wesentlichen aus Citral.